صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالإفطارvegetarianCC0 1.0 Universal
البرازيلية التقليدية باو دي كويجو (نفث التابيوكا والكسافا بالجبنة من ولاية ميناس جيرايس)
نفث الجبن البرازيلي الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي والمشهور عالميًا من ولاية ميناس جيرايس: كرات ذهبية ذات قشرة مقرمشة ومقرمشة وجبنة داخلية مطاطية ومطاطة بشكل مستحيل مصنوعة من نشا الكسافا المخمر (بولفيليو) والجبن القديم.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- نشا التابيوكا/دقيق الكسافا الحامض (بولفيلهو)300 غ
- حليب كامل الدسم150 مل
- زيت نباتي60 مل
- الجبن المبشور (البارميزان، غرويير أو ميناس كورادو)150 غ
- بيض كبير الحجم طازج2 قطعة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضعي الحليب والزيت والملح في قدر على النار حتى يغلي. يُسكب السائل المغلي مباشرة فوق نشاء التابيوكا ويُخلط بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح هلاميًا. دعها تبرد حتى فاتر.
5 min مؤقت
2
اعجن البيض واحدة تلو الأخرى باليد حتى يمتص بالكامل، ثم اعجن الجبن المبشور حتى تتشكل عجينة لزجة ومتماسكة.
5 min مؤقت
3
بأيدي مدهونة بالزيت، قومي بتشكيلها على شكل كرات بحجم كرة الجولف ثم ضعيها على صينية خبز متباعدة عن بعضها البعض. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 18-20 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون وأجوف. يقدم على الفور وهو ساخن وقابل للتمدد.
20 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
7.5g
كربوهيدرات
31g
دهون
12g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
