رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainfishCC0 1.0 Universal
بروفنسال براندادي دي مورو (سمك القد المملح المدهون وغراتان البطاطس)
التخصص الساحلي الفرنسي للبحر الأبيض المتوسط: سمك القد المسلوق الطري المخفوق مع البطاطس الكريمية والثوم الحلو والحليب الدافئ وزيت الزيتون في غراتان يشبه السحاب.
الإعدادية
20 min
كوك
30 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- شرائح سمك القد الطازجة أو المنقوعة بالملح400 g
- بطاطس روسيت أو يوكون جولد500 g
- فصوص من الثوم مطحونة4 clove
- الحليب كامل الدسم الدافئ100 ml
- زيت الزيتون البكر الممتاز80 ml
- فلفل اسود0.5 tsp
خطوات التحضير
1
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج بالشوكة. بشكل منفصل، يُسلق سمك القد والثوم في ماء مغلي لمدة 8 دقائق.
10 min timer
2
قم بتقطيع سمك القد المطبوخ، مع التخلص من أي عظام طائشة. تُهرس البطاطس الساخنة مع الثوم المسلوق الناعم.
5 min timer
3
يُخفق سمك القد والبطاطس معًا، بالتناوب مع الحليب الدافئ وزيت الزيتون حتى يتشكل مستحلب ناعم ورقيق. يتبل بالفلفل.
5 min timer
4
يُوزّع المزيج في طبق غراتان، ويُثقب الجزء العلوي بالشوكة، ويُخبز في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية (410 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات مع قمم محمصة. تقدم دافئة مع الرغيف الفرنسي.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
