صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
فطائر اللحم البوسنية التقليدية (كليب) مع كريمة الثوم الحامضة وزبدة البابريكا
جيوب المعكرونة البوسنية الكلاسيكية المصنوعة يدويًا: مثلثات من العجين الرقيق مليئة باللحم البقري المفروم والبصل، مسلوقة ومغطاة بكريمة الثوم الحامضة الدافئة والزبدة البنية المملوءة بالبابريكا.
الإعدادية
40 min
كوك
15 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- دقيق القمح لجميع الأغراض350 غ
- بيضة طازجة1 قطعة
- ماء فاتر120 مل
- لحم البقر المفروم العجاف300 غ
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1 قطعة
- كريمة حامضة 20%250 غ
- فصوص من الثوم، مطحونة4 فص
- زبدة غير مملحة40 غ
- بابريكا حلوة1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يعجن الدقيق والبيض والماء والملح في عجينة ناعمة ومرنة. يغطى ويرتاح لمدة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
5 min مؤقت
3
تُرق العجينة إلى شرائح رفيعة، وتُقطع إلى مربعات بحجم 5 سم، ثم توضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تُطوى على شكل مثلثات وتُغلق الحواف.
15 min مؤقت
4
تُسلق في ماء مملح لمدة 6-7 دقائق حتى تطفو، ثم تُصفى في طبق وتُغطى بكريمة الثوم الحامضة وتُرش عليها زبدة البابريكا الساخنة.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
560
بروتين
26g
كربوهيدرات
62g
دهون
24g
مسببات الحساسية
غلوتينبيضحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
