AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
البلجيكية Carbonnade Flamande (حساء لحم البقر الفلمنكي مطهو ببطء في بيرة Dark Abbey مع البصل بالكراميل وخبز الخردل)
مجد المطبخ الفلمنكي: لحم البقر الذائب يغلي ببطء في بيرة الدير البلجيكية الغنية مع جبل من البصل بالكراميل، سميك مع خبز خردل ديجون في مرق حلو ولذيذ.
الإعدادية
20 min
كوك
120 min
المجموع
140 min
المكونات
4حصص
- لحم البقر أو شريحة لحم البقر المقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم800 g
- بصل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة4 piece
- الدير البلجيكي المظلم أو Trappist ale500 ml
- مخزون لحم البقر الغني250 ml
- شرائح من الخبز الريفي أو خبز التوابل (pain d'épices)2 piece
- خردل ديجون لتغليف الخبز2 tbsp
- سكر بني بلجيكي (كاسوناد)1 tbsp
- زبدة للقلي30 g
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
في وعاء من الحديد الزهر، تُذوب الزبدة وتُقلى مكعبات اللحم البقري على دفعات على نار عالية لمدة 6-8 دقائق حتى تُحمر جيدًا. إزالة إلى لوحة.
8 min timer
2
في نفس الدهن، أضيفي جميع شرائح البصل واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتكرمل بعمق. يرش بالسكر البني.
15 min timer
3
يُعاد اللحم البقري إلى الوعاء ويُسكب فيه البيرة البلجيكية الداكنة ومرق اللحم البقري. وزعي شرائح الخبز بسخاء مع خردل ديجون ثم ضعي جانب الخردل فوق الحساء.
5 min timer
4
يُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة 100-110 دقيقة. يذوب خبز الخردل بشكل طبيعي في الحساء، مما يثخنه في مرق غني مخملي. يقدم مع البطاطس المقلية البلجيكية.
100 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
