صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
بيبيراد الباسك التقليدي (الفلفل الحلو والطماطم والبيض المخفوق بلطف)
كلاسيكيات الراحة الأساسية من إقليم الباسك: الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والبصل والطماطم الناضجة المطهوة ببطء مع فلفل الإسبيليت العطري، مطوية بهدوء مع البيض المخفوق حتى تصبح مخملية وطرية.
الإعدادية
15 min
كوك
30 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة2 قطعة
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة2 قطعة
- طماطم ناضجة، مقشرة ومقطعة4 قطعة
- بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة1 قطعة
- فصوص من الثوم، مفرومة2 فص
- بيضة كبيرة الحجم طازجة مخفوقة قليلاً4 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 ملعقة كبيرة
- Piment d'Espelette أو مسحوق الفلفل الحار الحلو المعتدل1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل والفلفل على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج.
12 min مؤقت
2
يُضاف الثوم والطماطم المفرومة وفلفل الإسبيليت والملح. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الخضار في كومبوت.
15 min مؤقت
3
خففي النار، ثم اسكبي البيض المخفوق فوق الفلفل، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل خثارة ناعمة وكريمية.
3 min مؤقت
4
يُرفع عن النار بينما لا يزال طريًا ورطبًا. يقدم على الفور مع الخبز الريفي المحمص.
1 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
210
بروتين
8.5g
كربوهيدرات
11g
دهون
15g
مسببات الحساسية
بيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
