صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
كريمة بوكوفينا بالمو (عصيدة من دقيق الذرة مطهية في الكريمة الحامضة الغنية والكاش)
طبق الراعي القديم من بوكوفينا: دقيق الذرة المطبوخ ببطء في القشدة الحامضة الثقيلة ومصل الأغنام حتى ترتفع الزبدة، مطوية مع اللبن الرائب الطازج وجبنة البردوف القديمة.
الإعدادية
10 min
كوك
35 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- كريمة حامضة ثقيلة 30%600 غ
- زبدة كريمة حلوة 82%50 غ
- دقيق الذرة الأصفر الناعم220 غ
- جبنة كاش طازجة مفتتة250 غ
- جبنة بوردوف الرومانية المعتقة100 غ
- ملح ناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُمزج الكريما الحامضة والزبدة والملح في مرجل من الحديد الزهر على نار متوسطة. عند الغليان، قم برش دقيق الذرة مع الخفق بقوة باستخدام مجداف خشبي.
5 min مؤقت
2
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، مع التحريك باستمرار على طول قاع المرجل، حتى يصبح الخليط لامعًا وتبدأ الزبدة الذهبية في الانفصال عن الأعلى.
25 min مؤقت
3
قم بطي الجبن المفتت وجبن البردوف القديم، واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لزجًا ومطاطًا. خدمة الأنابيب الساخنة على الفور.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
590
بروتين
20g
كربوهيدرات
42g
دهون
38g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
