AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
بوريك اللحم البوسني التقليدي (فطيرة الفيلو الحلزونية الذهبية المقرمشة المليئة باللحم البقري المفروم اللذيذ والبصل)
التحفة الفنية للمخابز البوسنية: معجنات رقيقة ممدودة، ومليئة باللحم البقري المفروم المتبل والبصل المكرمل، وملفوفة في عجلة حلزونية مقرمشة رائعة، ومخبوزة إلى درجة الكمال الذهبية المقرمشة.
الإعدادية
25 min
كوك
35 min
المجموع
60 min
المكونات
6حصص
- لحم البقر المفروم قليل الدهن600 g
- صفائح رقيقة من عجينة الفيلو400 g
- بصل أصفر، مفروم ناعماً3 piece
- زيت دوار الشمس ممزوج بالزبدة المذابة80 ml
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 tsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
في وعاء، اخلطي اللحم البقري المفروم النيئ مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل الأسود و3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى تمتزج المكونات جيداً.
5 min timer
2
ضعي ورقة واحدة من ورق الفيلو، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعي طبقة ثانية، ثم ادهنيها مرة أخرى. ترتيب حبل رفيع من اللحم المتبل على طول الحافة الطويلة.
5 min timer
3
لفة بإحكام في اسطوانة طويلة. قم بلف الحبل الأول في شكل حلزوني ضيق في وسط مقلاة مستديرة مدهونة بالزيت. كرر ذلك مع بقية المعجنات واللحوم، وقم بتمديد الشكل الحلزوني للخارج.
10 min timer
4
دهن الجزء العلوي بسخاء بالزيت. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومتقشرة. عند إزالته، رشيه بـ 30 مل من الماء الدافئ ثم غطيه بقطعة قماش لمدة 5 دقائق. يقدم مع الزبادي.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
