mediumsideveganCC0 1.0 Universal
باغالي بولو – الشبت الفارسي والأرز العطري بالفول
أحد إبداعات الأرز الأكثر دقة في بلاد فارس: بسمتي رقيق مطهو على البخار مع طبقات من الشبت الزمردي النابض بالحياة، والفول الطري، وزبدة الزعفران.
الإعدادية
10 min
كوك
30 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- أرز بسمتي300 g
- فول مدمس صغير (مقشر) أو بازلاء حلوة150 g
- الشبت الأخضر الطازج80 g
- ماء زعفران مغلي1 pinch
- زيت الزيتون30 ml
- القرفة المطحونة2 g
- ملح
خطوات التحضير
1
يُسلق الأرز والفول في ماء مغلي مملح لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج الأرز؛ بالُوعَة.
7 min timer
2
صب الزيت في قاع القدر. ضعي طبقة من الأرز المسلوق مع أكوام سخية من الشبت الطازج والقليل من القرفة.
3
لف الغطاء بمنشفة مطبخ نظيفة وقم بالبخار على نار خفيفة جدًا لمدة 25 دقيقة حتى يصبح خفيفًا وجيد التهوية.
25 min timer
4
يُسكب ماء الزعفران فوقها، وتُحرك بلطف باستخدام الشوكة، ثم تُقدم.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
