صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
Topfenknödel الفييني (فطائر الجبن الرائب الرقيقة الملفوفة في فتات الخبز بالقرفة والزبدة)
حلوى مقهى فيينا الكلاسيكية: فطائر تشبه السحاب مصنوعة من الجبن النمساوي الطازج (توبفين)، والزبدة، والبيض، والسميد، مسلوقة وملفوفة في فتات خبز القرفة المحمص بالزبدة، وتقدم جنبًا إلى جنب مع كومبوت البرقوق الدافئ.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- Topfen النمساوي الطازج أو الجبن الرائب الجاف250 غ
- زبدة غير مملحة (مقسمة)80 غ
- بيضة طازجة1 قطعة
- سميد القمح الناعم70 غ
- فتات الخبز الأبيض الناعم100 غ
- السكر المحبب60 غ
- القرفة المطحونة½ ملعقة صغيرة
- رشة ملح1 رشة
خطوات التحضير
1
يخفق 30 جرامًا من الزبدة المخففة مع البيض والملح والجبن الرائب المصفى. أضعاف في السميد. راحة 20 دقيقة في الثلاجة.
20 min مؤقت
2
نذوب ما تبقى من 50 جرام من الزبدة في المقلاة، ثم نضيف فتات الخبز والسكر والقرفة. نخب 5 دقائق حتى تفوح رائحته وذهبية اللون.
5 min مؤقت
3
نشكل العجينة بالأيدي المبللة إلى 8 كرات دائرية. يُطهى على نار خفيفة في الماء المملح لمدة 10-12 دقيقة حتى يطفو.
12 min مؤقت
4
تُرفع بالملعقة المثقوبة مباشرة إلى فتات الخبز المحمص بالزبدة، وتُلف جيدًا حتى تتغطى، وتُقدم ساخنة.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
13g
كربوهيدرات
46g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
