صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (بطاطس مقلية مقرمشة مع لحم البقر والكراوية والبيض المقلي)
وليمة مقلاة جبال الألب الشهيرة في تيرول النمساوية: البطاطس المسلوقة المقلية الذهبية والمقرمشة في الزبدة مع بقايا اللحم البقري الطري والبصل وبذور الكراوية العطرة، متوجة ببيضة مقلية مشمسة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- بطاطا شمعية مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية600 غ
- لحم البقر المطبوخ (المسلوق أو المشوي)، مقطع إلى شرائح صغيرة الحجم350 غ
- بصلة صفراء، مقطعة إلى حلقات1 قطعة
- بيض طازج للقلي4 قطعة
- زبدة أو شحم الخنزير الموضح40 غ
- بذور الكراوية الكاملة1 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة ثقيلة، ونقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي شرائح اللحم البقري لمدة 3 دقائق واتركيها جانباً.
8 min مؤقت
2
أضيفي ما تبقى من الزبدة واقلي شرائح البطاطس على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
12 min مؤقت
3
عودة لحم البقر والبصل إلى المقلاة. أضيفي بذور الكراوية والملح والفلفل الأسود لمدة 2-3 دقائق لتتزاوج النكهات.
3 min مؤقت
4
تقلى 4 بيضات مشمسة مع صفار سائل؛ يُتوج كل طبق من طبق جروستل ببيضة ويُنثر البقدونس الطازج فوقه.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
32g
كربوهيدرات
34g
دهون
25g
مسببات الحساسية
بيضحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
