صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (بطاطس مقلية في جبال الألب النمساوية مع لحم الخنزير المقدد المدخن ولحم البقر والكراوية والبيض المقلي)
مقلاة لودج التزلج النمساوية المثالية: البطاطس المسلوقة المقلية إلى درجة الكمال مع لحم البقر المشوي، ولحم الخنزير المقدد المدخن، والبصل بالكراميل، والكراوية، المتوجة ببيضة مشمسة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- بطاطا شمعية صلبة، مسلوقة بالقشرة ومقطعة إلى شرائح600 غ
- لحم بقري مشوي، مقطّع إلى شرائح250 غ
- لحم مقدد مدخن، مقطع إلى مكعبات120 غ
- بصل أصفر، مفروم1 قطعة
- بيض طازج للقلي4 قطعة
- زبدة للقلي30 غ
- بذور الكراوية1 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُوضع لحم الخنزير المقدد المقطع في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق.
5 min مؤقت
2
أضيفي الزبدة إلى المقلاة وخففي البصل لمدة 3-4 دقائق. تُضاف شرائح البطاطس وتُقلى دون إزعاج لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُضاف شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد المقرمش والكراوية والملح والفلفل.
10 min مؤقت
3
في مقلاة منفصلة، اقلي البيض في قليل من الزبدة مع وضع الجانب المشمس للأعلى. تُتوج مقلاة Gröstl الساخنة بالبقدونس الطازج والبيض المقلي. يخدم على الفور.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
31g
كربوهيدرات
32g
دهون
27g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
