AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
تيرولر جروستل النمساوي (بطاطس مقلية مقرمشة ومقلاة لحم البقر مع لحم الخنزير المقدد والبيض المشمس)
طعام جبال الألب المريح في أكواخ التزلج النمساوية: البطاطس المسلوقة المقلية في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون مقرمشة مع شرائط لحم البقر الطرية، ولحم الخنزير المقدد المدخن، والبصل المكرمل، والكراوية، المتوجة ببيضة مقلية سائلة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
4حصص
- بطاطا شمعية مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح600 g
- لحم بقري مسلوق، مقطّع إلى شرائح رفيعة أو مقطّعة إلى شرائح رفيعة250 g
- لحم مقدد أو لحم مقدد مدخن، مقطع إلى مكعبات100 g
- بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة1 piece
- الزبدة أو الزبدة المصفاة30 g
- بيض كبير4 piece
- بذور الكراوية الكاملة0.5 tsp
- أوراق البقدونس المسطحة الطازجة، المفرومة2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، ضعي قطع اللحم المقدد على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة، مع الاحتفاظ بالدهون في المقلاة.
5 min timer
2
أضيفي نصف كمية الزبدة إلى المقلاة، وقلّبي البصل لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي شرائح البطاطس واقليها دون التقليب كثيرًا، مما يسمح بتكوين قشرة ذهبية غنية على كلا الجانبين.
10 min timer
3
يُضاف اللحم البقري المبشور ولحم الخنزير المقدد المقرمش وبذور الكراوية والملح. يُقلب بلطف ويُطهى معًا على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ساخنًا.
4 min timer
4
في مقلاة منفصلة، اقلي البيض مع الجانب المشمس لأعلى في الزبدة المتبقية. نزين المقلاة بالبيض المقلي، ثم نرشها بالبقدونس الطازج، ثم نقدمها ساخنة على المائدة.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
