صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
تورتة ساشيرت الأصلية من فيينا مع مربى المشمش وطبقة الشوكولاتة اللامعة
تحفة الحلوى الملكية الأسطورية في فيينا: إسفنجة شوكولاتة داكنة كثيفة ومخملية مغطاة بمربى المشمش ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة الحلوة المرة التي تشبه المرآة.
الإعدادية
35 min
كوك
45 min
المجموع
80 min
فرن
170°C (150°C vent.)
المكونات
حصص
10
- شوكولاتة داكنة فاخرة (70% كاكاو على الأقل)250 غ
- زبدة غير مملحة، طرية150 غ
- بيض طازج مفصول6 قطعة
- دقيق متعدد الأغراض، منخول130 غ
- السكر المحبب والمسحوق180 غ
- تارت مربى المشمش الناعم، دافئًا250 غ
خطوات التحضير
1
نذوب 130 جرامًا من الشوكولاتة في غلاية مزدوجة. تُخفق الزبدة المخففة مع السكر البودرة ويُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ثم الشوكولاتة المذابة. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى قمم ناعمة مع السكر بالتناوب مع الدقيق المنخل.
15 min مؤقت
2
تُخبز في صينية مبطنة بالرق على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة. تبرد تمامًا، وتقطع أفقيًا إلى نصفين، وتغطى بسخاء الجزء الداخلي والخارجي بالكامل بمربى المشمش الدافئ.
45 min مؤقت
3
اغلي الشوكولاتة المتبقية مع 80 مل من الماء و100 جرام من السكر حتى يتكون طبقة لامعة سميكة. يُسكب الكل دفعة واحدة فوق الكيك على رف سلكي، ويُساوى باستخدام ملعقة مسطحة. يقدم مع الكريمة المخفوقة غير المحلاة.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
6g
كربوهيدرات
54g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
