صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
أبفيلسترودل الفييني التقليدي (فطيرة رقيقة كالورق مع التفاح المتبل وزبيب الروم والقرفة)
جوهرة التاج للخبز النمساوي: معجنات سترودل رفيعة مصنوعة يدويًا ومغطاة بالتفاح اللاذع المتبل والزبيب المنقوع بالروم وفتات الخبز المحمص بالزبدة.
الإعدادية
35 min
كوك
35 min
المجموع
70 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
8
- تارت التفاح، مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح رفيعة1000 غ
- دقيق الخبز الأبيض القوي250 غ
- زبدة غير مملحة مذابة100 غ
- فتات الخبز الناعم المحمص في الزبدة80 غ
- زبيب منقوع في مشروب الروم الدافئ أو الشاي70 غ
- السكر المحبب80 غ
- القرفة المطحونة1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق مع 130 مل من الماء الفاتر و1 ملعقة كبيرة زيت وقليل من الملح لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة حريرية مرنة. دهنها بالزيت، وتغطيتها بوعاء دافئ، وتركها لمدة 30 دقيقة.
10 min مؤقت
2
إرم شرائح التفاح مع عصير الليمون والسكر والقرفة والزبيب المصفى. لف العجينة على قطعة قماش مرشوش بالدقيق، ثم مدها بلطف بظهر يديك حتى تصبح شفافة.
15 min مؤقت
3
دهن العجينة بالزبدة المذابة، ثم توزيع فتات الخبز المحمص على نصفها، ثم وضع التفاح فوقها، ثم لفها بإحكام باستخدام قطعة القماش. ضعيها على صينية الخبز، وادهنها بالزبدة، واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. الغبار مع السكر البودرة.
35 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
4g
كربوهيدرات
51g
دهون
11g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
