mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
الفارسية Ash Reshteh – حساء الأعشاب والمعكرونة مع الفاصوليا
حساء احتفالي إيراني شهي يضم المعكرونة الرقيقة والحمص والفاصوليا والسبانخ الوفيرة، مزين بالثوم المكرمل وزيت النعناع العطري.
الإعدادية
15 min
كوك
40 min
المجموع
55 min
المكونات
6حصص
- حمص مطبوخ150 g
- الفاصوليا المطبوخة150 g
- سبانخ طازجة150 g
- البقدونس الطازج50 g
- كزبرة طازجة50 g
- شوربة الشعرية الفارسية (رشته) أو المعكرونة الرقيقة120 g
- بصلة كبيرة1 piece
- نعناع مجفف5 g
- الكركم3 g
- زيت الزيتون35 ml
- مرق الخضار أو الماء1400 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
تقلى شرائح البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الكركم لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. نحتفظ بالنصف للتزيين.
10 min timer
2
أضف المرق والحمص والفاصوليا والملح إلى الوعاء. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
10 min timer
3
يُضاف السبانخ المفروم والبقدونس والكزبرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10 min timer
4
قطعي النودلز إلى نصفين، ثم أضيفيها إلى الحساء، واطهيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية ويثخن الحساء بشكل طبيعي.
9 min timer
5
يُوضع النعناع المجفف في الزيت الساخن لمدة 15 ثانية؛ ملعقة فوق أوعية الحساء الدافئة إلى جانب البصل المقرمش.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
