صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الأرجنتيني لوكرو كريولو الذرة البيضاء اللذيذة والاسكواش ولحم الخنزير
يخنة العيد الوطني الأرجنتيني: حبات الذرة البيضاء المجففة والفاصوليا البيضاء المطبوخة ببطء مع ذوبان القرع الحلو، وكتف لحم الخنزير، والكوريزو اللذيذ، مع رش زيت الفلفل الحلو الحار.
الإعدادية
25 min
كوك
75 min
المجموع
100 min
المكونات
حصص
6
- ذرة بيضاء مجففة منقوعة طوال الليل250 غ
- الفاصوليا البيضاء المجففة المنقوعة ليلة كاملة150 غ
- كتف خروف مقطع مكعبات500 غ
- لحم الخنزير المقدد المدخن مقطع إلى شرائح150 غ
- حبة من القرع أو الكابوتشا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات500 غ
- بصل أصفر مقطع إلى مكعبات150 غ
- بابريكا حلوة مطحونة1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- الماء أو المرق1500 مل
- ملح خشن6 غ
خطوات التحضير
1
ضعي الذرة البيضاء والفاصوليا البيضاء المنقوعة مسبقًا في فرن هولندي ثقيل مع الماء وقليل من الملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
2
يُضاف كتف لحم الخنزير المقطع، وشرائح الكوريزو، والبصل، والفلفل الحلو الحلو، والكمون المطحون. ينضج بلطف لمدة 25 دقيقة أخرى.
3
أضيفي مكعبات القرع واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتحلل القرع جزئيًا، مما يخلق مرقًا ذهبيًا سميكًا فاخرًا. يُقدّم الطبق ساخنًا في أوعية عميقة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
34g
كربوهيدرات
48g
دهون
20g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
