صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
شيش طاووق لبناني أصيل (أسياخ دجاج متبلة بالثوم والليمون)
المعيار الذهبي للشوي الشامي: أسياخ الدجاج الطرية المتبلة في زبادي الليمون الحامض مع معجون الطماطم والهيل والبابريكا، مشوية على الفحم الساخن وتقدم مع سوط ثوم توم رقيق.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
4
- صدور دجاج خالية من العظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 3.5 سم800 غ
- زبادي يوناني عادي 10%120 غ
- فصوص من الثوم، مهروسة إلى أن تصبح معجوناً ناعماً6 فص
- عصير ليمون طازج4 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز30 مل
- الفلفل الأحمر الحلو1 ملعقة صغيرة
- الهيل المطحون½ ملعقة صغيرة
- زعتر بري مجفف أو زعتر1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
نخفق الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، والبابريكا، والهيل، والأوريجانو، والملح. نغلف مكعبات الدجاج، ثم ننقعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
60 min مؤقت
2
تُغرز مكعبات الدجاج المتبلة في الأسياخ بإحكام (5-6 قطع لكل سيخ).
5 min مؤقت
3
قم بشوي الأسياخ في مقلاة شواء من الحديد الزهر الساخن لمدة 12-14 دقيقة، مع التقليب كل بضع دقائق حتى تتفحم بشكل جميل وتنضج تمامًا. يُقدم ساخنًا ملفوفًا في خبز البيتا الدافئ مع توم والمخللات.
14 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
46g
كربوهيدرات
4.5g
دهون
16g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
