صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالإفطارvegetarianCC0 1.0 Universal
شكشوكة شمال أفريقيا التقليدية (بيض المزرعة المسلوق مع الطماطم المتبلة والفلفل)
إحساس المقلاة المغاربية الأيقونية: بيض المزرعة مسلوق بلطف في مزيج من الفلفل الحلو الحلو، والطماطم الناضجة، والثوم، والكمون، والهريسة الحارة، ويقدم ساخنًا مع الخبز المقرمش.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- بيض المزرعة الكبير4 قطعة
- علبة طماطم برقوق مطحونة مع عصيرها600 غ
- حبة من الفلفل الأحمر والأصفر، مقطعة إلى شرائح رفيعة2 قطعة
- بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات1 قطعة
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة3 فص
- عجينة الهريسة التقليدية في شمال أفريقيا1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- بابريكا حلوة مدخنة1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز40 مل
- الكزبرة والبقدونس الطازجان مفرومان2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تسخين زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر. يُقلى البصل وشرائح الفلفل الحلو لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً.
10 min مؤقت
2
أضيفي الثوم، الهريسة، الكمون، البابريكا، والملح. طبخ 1 دقيقة. تُسكب الطماطم المهروسة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة وغنية.
10 min مؤقت
3
اصنعي 4 فتحات في الصلصة باستخدام ملعقة؛ كسر بيضة في كل بئر. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك بياض البيض ولكن يظل الصفار سائلاً. يُزيّن بالأعشاب المفرومة ويُقدم فورًا مع الخبز المحمص.
7 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
11g
كربوهيدرات
16g
دهون
17g
مسببات الحساسية
بيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
