صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
روز بالحليب الكلاسيكي في الشرق الأوسط (بودنغ الأرز الكريمي مع المستكة وزهر البرتقال)
بودنغ الأرز المريح الشهير في دمشق وبيروت: أرز قصير الحبة مطهي بلطف في حليب كامل الدسم، مملوء براتنج صمغ المستكة العطري وماء زهر البرتقال، مبرد ومزين بالفستق.
الإعدادية
10 min
كوك
35 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- أرز مصري قصير الحبة أو أرز أربوريو، مغسول100 غ
- ماء لسلق الأرز250 مل
- حليب كامل الدسم 3.5%800 مل
- حبيبات السكر الأبيض90 غ
- دموع المستكة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر3 قطعة
- ماء زهر البرتقال1 ملعقة كبيرة
- فستق مطحون للتزيين30 غ
خطوات التحضير
1
يُطهى الأرز قصير الحبة في 250 مل من الماء لمدة 8-10 دقائق حتى يمتص الماء وتنضج الحبوب.
10 min مؤقت
2
صب في الحليب كامل الدسم والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر على طول القاع حتى يصبح سميكًا وكريميًا.
25 min مؤقت
3
سحق الدموع المصطكي مع قليل من السكر؛ يُضاف إلى البودنج مع ماء زهر البرتقال. يُطهى لمدة دقيقتين، ويُسكب في أوعية، ويُبرد. تزين بالفستق المطحون قبل التقديم.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
7g
كربوهيدرات
42g
دهون
7.5g
مسببات الحساسية
حليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
