صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
مطبق عربي تقليدي (خبز مقلي مقرمش ومحشو باللحم البقري المفروم والبيض والكراث)
طعام الشارع المحبوب في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية: عجينة مرنة رقيقة مطوية ('المطبق') في علبة مربعة أنيقة فوق حشوة من اللحم البقري المفروم المتبل، والبصل الأخضر، والطماطم، والبيض المخفوق، المشوي الذهبي والمقرمش.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- دقيق لجميع الأغراض للعجين250 غ
- لحم بقري مفروم قليل الدهن مطبوخ مسبقًا مع البهارات250 غ
- البيض للضرب بخفة3 قطعة
- بصل أخضر أو كراث مفروم فرماً ناعماً60 غ
- حبة طماطم صغيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة70 غ
- كمون مطحون وفلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- سمن أو زيت للقلي30 مل
- شرائح ليمون للتقديم1 قطعة
- ملح ناعم4 غ
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق مع 130 مل من الماء والزيت والملح للحصول على عجينة مرنة. قسميها إلى 4 كرات مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2
مد كل كرة على طاولة مدهونة بالزيت حتى تصبح رقيقة كالورق. ضعي ملعقة من اللحم البقري المتبل، والبصل الأخضر، والطماطم المقطعة، والبيض المخفوق في المنتصف. قم بطي الجوانب الأربعة لتشكل حزمة مربعة محكمة الغلق.
3
ضعي القليل من السمن على صينية الخبز على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم وقدميها مباشرة مع الليمون الطازج.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
24g
كربوهيدرات
38g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
