صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
صلصة المحمرة الحلبية الأصيلة (الفلفل الأحمر المحمص والجوز)
جوهرة الطهي السورية الكلاسيكية من حلب: انتشار غني ولذيذ من الفلفل الأحمر المشوي على اللهب، والجوز المحمص، ودبس الرمان المنعش، ورقائق الفلفل الحار الحلبي، والكمون، وزيت الزيتون.
الإعدادية
20 min
كوك
0 min
المجموع
20 min
المكونات
حصص
6
- حبة فليفلة حمراء مشوية، مقشرة ومنزوعة البذور400 غ
- الجوز المقشر، المحمص قليلاً180 غ
- دبس الرمان الصافي (دبس الرمان)3 ملعقة كبيرة
- فتات الخبز الناعم أو خبز البيتا المحمص المطحون50 غ
- رقائق الفلفل الحلبي (بول بيبر)1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- فص صغير من الثوم، مفروم1 فص
- زيت الزيتون البكر الممتاز50 مل
- ملح البحر الناعم½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُصفى الفلفل الأحمر المشوي جيدًا ويُجفف بالمناشف الورقية لمنع الرطوبة الزائدة.
5 min مؤقت
2
يُطحن الجوز المحمص في محضرة الطعام حتى يُسحق جيدًا مع طحن خشن لطيف؛ احتياطي 1 ملعقة كبيرة للتزيين.
3 min مؤقت
3
يُضاف الفلفل المشوي، وفتات الخبز، ودبس الرمان، والفلفل الحلبي، والكمون، والثوم، والملح، وزيت الزيتون. نبض في عجينة محكم. نسكبها في وعاء، ونرشها بزيت الزيتون، ونزينها بالجوز.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
5g
كربوهيدرات
18g
دهون
22g
مسببات الحساسية
مكسراتغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
