صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
المعمول الشامي التقليدي (خبز السميد المنحوت المحشو بمعجون التمر المتبل)
بسكويت الأعياد الاحتفالية في بلاد الشام: خبز السميد والسمن الذائب في قوالب خشبية منحوتة، محشو بالهيل والقرفة، متبل بمعجون تمر المجهول.
الإعدادية
35 min
كوك
18 min
المجموع
53 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
12
- السميد القاسي الناعم (سميد)350 غ
- دقيق القمح لجميع الأغراض100 غ
- زبدة دافئة (سمن)180 غ
- السكر البودرة50 غ
- ماء دافئ مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة ماء ورد80 مل
- معجون تمر ناعم300 غ
- القرفة المطحونة1 ملعقة صغيرة
- الهيل المطحون½ ملعقة صغيرة
- رشة ملح¼ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
افركي السميد والدقيق بالسمن الدافئ والسكر البودرة. راحة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. اعجن في سائل ماء الورد الدافئ لفترة وجيزة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
240 min مؤقت
2
يُعجن معجون التمر مع القرفة، والهيل، وملعقة صغيرة من السمن؛ تشكل كرات بحجم الكرز (15 جرام لكل منها).
8 min مؤقت
3
قم بتشكيل كرة من العجين بوزن 25 جرام في كوب، وأدخل كرة التمر، وأغلقها بسلاسة. اضغط في قالب خشبي منحوت. اضغط على الحافة على العداد للإفراج. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد تماما وترش بالسكر البودرة.
18 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
3.8g
كربوهيدرات
48g
دهون
13g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
