صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
صينية كبة لبنانية مخبوزة (كبة بالصنيعة مع لحم ضأن متبل وصنوبر)
تتويج وليمة الطبخ المنزلي في بلاد الشام: طبقات من لحم الضأن المفروم المتبل وعجين البرغل الناعم المغطى بلحم مفروم مقلي، بصل، بهارات، وصنوبر محمص، محمر بالماس ومخبوز.
الإعدادية
35 min
كوك
40 min
المجموع
75 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- برغل ناعم (#1)، مغسول ومصفى250 غ
- لحم ضأن أو لحم بقر مفروم قليل الدهن للغلاف500 غ
- لحم ضأن مفروم (20% دهون) للحشوة350 غ
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً2 قطعة
- صنوبر محمص50 غ
- البهارات السبعة اللبنانية (بهارات)1 ملعقة كبيرة
- القرفة المطحونة1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 مل
- ملح البحر الناعم1 ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
لتحضير الحشوة، يُقلى لحم الضأن المفروم مع 1 بصلة في 2 ملعقة كبيرة زيت لمدة 8-10 دقائق. يُضاف نصف البهارات والقرفة والملح والفلفل والصنوبر المحمص. رائع.
10 min مؤقت
2
للتغليف، اخلطي لحم الضأن الخالي من الدهون، والبرغل الناعم، والبصل الثاني، والبهارات المتبقية، والملح في محضرة الطعام مع رشات من الماء المثلج للحصول على عجينة ناعمة.
8 min مؤقت
3
صينية خبز بالزيت. اضغط على نصف عجينة الغلاف في القاعدة بأيدٍ مبللة؛ وزّعي الحشوة بالتساوي، ثم رصّي العجينة المتبقية وسلسها في الأعلى. تُشكل على شكل الماسة، وتُرش بزيت الزيتون، وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومُحمرة.
40 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
520
بروتين
38g
كربوهيدرات
34g
دهون
26g
مسببات الحساسية
غلوتينمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
