صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالإفطارveganCC0 1.0 Universal
البليلة اللبنانية التقليدية (الحمص الدافئ بالكمون مع الليمون والثوم)
طعام الشارع الصباحي المحبوب في بيروت: الحمص الطري بالزبدة المقلي دافئًا في مرق الطبخ المخملي مع الثوم المطحون اللاذع، وعصير الليمون الطازج، وأكوام من الكمون المحمص، وزيت الزيتون الغني.
الإعدادية
10 min
كوك
45 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- حمص كبير الحجم، منقوع طوال الليل مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز400 غ
- فصوص من الثوم، مهروسة إلى أن تصبح معجوناً3 فص
- عصير ليمون طازج4 ملعقة كبيرة
- الكمون الطازج المحمص والمطحون1 ½ ملعقة كبيرة
- زيت زيتون بكر ممتاز من الدرجة الأولى60 مل
- صنوبر محمص للتقديم30 غ
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
شطف الحمص المنقوع. يُطهى على نار خفيفة في الماء العذب لمدة 45-50 دقيقة حتى يذوب. يحفظ في مرق الطبخ الدافئ.
45 min مؤقت
2
سحق الثوم بالملح؛ اخفقي مع عصير الليمون والكمون ونصف زيت الزيتون. يُضاف الحمص الساخن المصفى ومغرفة واحدة من مرق الطبخ.
3 min مؤقت
3
حرك بقوة، واسحق القليل من الحمص لاستحلاب المرق. نسكبها في أوعية دافئة، ونرش عليها ما تبقى من زيت الزيتون، ونرشها بالكمون، ثم نزينها بالصنوبر المحمص والبقدونس.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
16g
كربوهيدرات
44g
دهون
18g
مسببات الحساسية
مكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
