صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
دقيق الذرة المولدافي التقليدي المخبوز وسوفليه الجبن (أليفينشي)
كعكة دقيق الذرة المخبوزة الكلاسيكية المولدافية اللذيذة المصنوعة من دقيق الذرة المطبوخ في الحليب، مطوية بجبنة البردوف الغنية والقشدة الحامضة السميكة والبيض والشبت الطازج.
الإعدادية
20 min
كوك
40 min
المجموع
60 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق الذرة الأصفر الناعم200 غ
- حليب كامل الدسم 3.5%400 مل
- جبنة البردوف المعتقة أو التيليميا، مفتتة250 غ
- كريمة حامضة سميكة 25%250 غ
- زبدة ريفية ناعمة50 غ
- بيض طازج مفصول3 قطعة
- شبت أخضر طازج، مفروم فرماً ناعماً2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضعي الحليب والزبدة والملح على نار خفيفة. اخفقي دقيق الذرة في تيار مستمر واطهيه لمدة 3-4 دقائق في عصيدة ناعمة؛ تبرد لمدة 10 دقائق.
5 min مؤقت
2
يُضاف صفار البيض، وجبنة البردوف المفتتة، و150 جرامًا من القشدة الحامضة، والشبت إلى دقيق الذرة الدافئ. يُخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة ثم يُضاف برفق إلى الخليط.
8 min مؤقت
3
نسكبها في طبق مدهون بالزبدة ومرشوش بدقيق الذرة، ثم نوزع باقي الكريمة الحامضة فوقها، ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. يقدم دافئا.
40 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
390
بروتين
16g
كربوهيدرات
29g
دهون
24g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
