mediummainmeatCC0 1.0 Universal
أبجوشت (ديزي) - يخنة اللحم الفارسي والحمص والبطاطس المطهوة ببطء
يخنة فارسية قديمة مطهوة ببطء مع اللحم الطري والحمص والفاصوليا البيضاء والبطاطس والطماطم، وتقدم تقليديًا مع الخبز المسطح والأعشاب الطازجة.
الإعدادية
15 min
كوك
60 min
المجموع
75 min
المكونات
6حصص
- لحم بقري مسلوق، مقطع مكعبات600 g
- حمص، منقوع ليلة كاملة100 g
- الفاصوليا البيضاء البحرية، منقوعة100 g
- بطاطس متوسطة3 piece
- طماطم مطحونة300 g
- بصلة كبيرة1 piece
- الكركم5 g
- عصير ليمون30 ml
- الماء1500 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
يُمزج اللحم البقري والحمص والفاصوليا البيضاء والبصل والكركم مع 1.5 لتر من الماء في الوعاء. يُغلى المزيج ويُقشر السطح.
10 min timer
2
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم والبقوليات تقريبًا.
45 min timer
3
أضيفي البطاطس والطماطم المهروسة وعصير الليمون والملح. اطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس تمامًا.
20 min timer
4
صفي المرق في أوعية لتستمتعي به مع الخبز الممزق، ثم اهرسي المواد الصلبة الطرية للحصول على عجينة ريفية لذيذة.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
