AI-genererad illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Polsk Żurek (sur rågjäst soppa med vit korv och hårdkokt ägg)
Polens mest distinkta arvssoppa gjord med naturligt jäst sur rågstarter (zakwas), rejäl rökt vit kielbasa, vitlök, högar av vild mejram och kokta ägghalvor.
Prep
15 min
Laga mat
30 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Polsk vit korv (biała kiełbasa) eller rökt korv, skivad300 g
- Potatis, skalad och tärnad300 g
- Hårdkokta ägg, halverade4 piece
- Vitlöksklyftor, hackade4 clove
- Torkad mejram, gnuggad1 tbsp
- Gräddfil80 g
- Rågmjöl (eller sur rågstarter zakwas)40 g
- Vatten eller buljong1000 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka upp vatten i en kastrull med tärnad potatis och skivad korv. Koka på medelvärme i 15 minuter tills potatisen mjuknar.
15 min timer
2
Vispa rågmjöl i 150 ml kallt vatten i en skål tills det är helt slätt.
3 min timer
3
Häll rågblandningen i den sjudande soppan under konstant vispning. Sjud försiktigt i 5 minuter då den tjocknar lätt.
5 min timer
4
Rör ner hackad vitlök, rikligt med gnidad mejram och salt. Vispa i tempererad gräddfil och ta av från värmen.
3 min timer
5
Häll upp i djupa skålar och toppa varje portion med två hårdkokta ägghalvor. Servera rykande het med rågbröd.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
