mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – Persiskt saffransjuvelris med berberis och kyckling
Persiskt juvelris med doftande saffransinfunderat basmatiris garnerat med sötsyrliga rubinberberier och serverat med mör bräserad kyckling.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Kycklingbröst500 g
- Basmatiris300 g
- Torkade berberis eller tranbär40 g
- Saffranstrådar bryggda i varmt vatten1 pinch
- Smör25 g
- Lök1 piece
- Gurkmeja3 g
- Olivolja25 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Koka basmatiris i saltat kokande vatten i 12-14 minuter tills det är fluffigt; dränera.
13 min timer
2
Fräs lök i olja med gurkmeja i en stekpanna, tillsätt kycklingstrimlor och koka 10-12 minuter tills den är mjuk och genomstekt.
12 min timer
3
Smält smör på svag värme i en liten panna, tillsätt sköljda berberis och fräs i 1 minut utan att brännas.
1 min timer
4
Blanda 1 kopp av det kokta riset med det bryggda gyllene saffransvattnet tills det blir klart gult.
5
Platta vitt ris, kröna med levande saffransris och rubinbarberis, och arrangera salta kycklingar bredvid.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
