Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretareveganCC0 1.0 Universal
Vildskogssvamp Zacusca i klosterstil sjudad i kittel
Traditionellt höstkonservat av vilda skogssvampar och eldrostad röd paprika som sakta sjudas i en kittel med söt lök och hemlagad tomatpuré.
Prep
45 min
Laga mat
120 min
Totalt
165 min
Ingredienser
portioner
12
- Kokt och hackad vild skogssvamp1500 g
- Flamrostad skalad röd kapia paprika1200 g
- Gul lök, finhackad1000 g
- Solrosolja350 ml
- Tjock hemmagjord tomatpuré600 ml
- Torkade lagerblad4 st
- Hela svartpepparkorn1 tsk
- Grovt konservsalt2 msk
Förberedelsesteg
1
Fräs försiktigt hackad lök i varm solrosolja i grytan på låg värme i 25-30 minuter tills den är mjuk, söt och genomskinlig.
30 min timer
2
Tillsätt mald rostad paprika och hackad skogssvamp. Rör om ordentligt och låt sjuda försiktigt i 30 minuter, rör om regelbundet längs kittelbotten.
30 min timer
3
Häll i tomatpuré, tillsätt lagerblad, pepparkorn och konservsalt. Sjud 1 till 1,5 timme tills oljeytan och blandningen är blank och tjock. Packa varma i steriliserade burkar.
75 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
180
Protein
3.5g
Kolhydrater
12g
Fett
13.5g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
