AI-genererad illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Grekisk Youvarlakia Avgolemono (köttbullssoppa i silkeslen ägg-citronbuljong)
En klassisk grekisk tröstsoppa med delikata köttbullar av nötkött och ris som varsamt pocherats i buljong, sammanförda av en läcker, sammetslen ägg-citron avgolemonosås.
Prep
25 min
Laga mat
30 min
Totalt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Magert nötfärs450 g
- Kort eller medelkornigt ris70 g
- Lök, fint riven1 piece
- Färsk dill, hackad1 piece
- Olivolja2 tbsp
- Stora färska ägg2 piece
- Färsk citronsaft4 tbsp
- Vatten eller lätt buljong1000 ml
- Fint salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Blanda nötfärs, sköljt ris, riven lök, halva dillen, 1 msk olivolja, salt och 1 ägg. Rulla till valnötsstora köttbullar.
10 min timer
2
Koka upp vatten (eller buljong), återstående olja och en nypa salt. Sänk försiktigt ner köttbullarna i vätskan.
5 min timer
3
Sjud under lock på medelhög värme i 25-30 minuter tills köttbullarna och riset är möra.
27 min timer
4
Vispa resterande ägg med citronsaft tills det skummar. Tempera sakta med två slevar varm buljong under kontinuerlig vispning.
4 min timer
5
Häll tillbaka tempererad avgolemono i grytan, snurra försiktigt för att införliva, ta bort från värmen, garnera med färsk dill och servera.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
