Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Krämig jemenitisk Shakshuka (kryddad äggröra med tomater, spiskummin och chili)
Den älskade Sana'ani-frukosten i gatustil: till skillnad från nordafrikanska bakade ägg, rör jemenitiska shakshuka försiktigt ihop vispade ägg direkt till en rik, bubblande reduktion av kryddade tomater, hawaij, vitlök och färsk grön chili.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska ägg lätt vispade6 st
- Mogna tomater fint tärnade350 g
- Gul lök tärnad120 g
- Vitlöksklyftor fint hackade3 st
- Färsk grön chili skivad1 st
- Tomatpuré1 msk
- Mald spiskummin1 tsk
- Mald koriander½ tsk
- Olivolja2 msk
- Färsk koriander hackad för garnering10 g
- Fint salt4 g
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs lök och grön chili i 4 minuter tills de är mjuka, rör sedan ner vitlök och tomatpuré i 1 minut.
2
Tillsätt tärnade tomater, mald spiskummin, koriander och salt. Sjud på medelvärme i 7 minuter tills tomaterna bryts ner till en tjock sås.
3
Sänk värmen och häll uppvispade ägg i sjudande sås. Rör försiktigt och kontinuerligt i 2-3 minuter tills mjuk, krämig ostmassa bildas. Ta genast bort från värmen, garnera med koriander och servera varm med tunnbröd.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
210
Protein
11.5g
Kolhydrater
8.5g
Fett
14.5g
Allergener
Ägg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
