Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell jemenitisk Bint al Sahn (sött bröd med fläckigt lager med ghee, nigellafrön och vildhonung)
Den krönande symbolen för jemenitisk ära och firande: över ett dussin tunna lager av jäst deg fylld med smält ghee, beströdd med aromatiska svarta nigellafrön, gräddade till flagnande gyllene höjder och dränkta i rik varm honung.
Prep
25 min
Laga mat
25 min
Totalt
50 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Mjöl för alla ändamål350 g
- Hela ägg3 st
- Klarat smör (ghee) smält varmt90 g
- Varmt vatten80 ml
- Aktiv torrjäst5 g
- Socker1 tsk
- Nigella frön (svarta frön)1 msk
- Ren vild honung för att duggregna generöst100 g
- Fint salt3 g
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl med 2 ägg, jäst löst i varmt vatten med socker, salt och 2 msk ghee till en mjuk, elastisk deg. Dela i 12-14 lika stora bollar och vila övertäckt i 15 minuter.
2
Smörj en rund bakform med ghee. Sträck ut varje degboll med ghee-belagda fingrar tills de är genomskinliga och papperstunna för att passa formen. Stapla lager, borsta varmt ghee generöst mellan varje ark.
3
Pensla översta lagret med uppvispat ägg och strö nigellafrön över ytan. Grädda i 200°C i 20-25 minuter tills de är puffade och mahognyguld. Dränk omedelbart med varm ren honung och servera rykande het.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
8.8g
Kolhydrater
52g
Fett
20g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
