Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongerfishCC0 1.0 Universal
Vietnamesisk Bún Riêu (Krabba och tomat ris nudelsoppa med tofu puffar)
Hanois djupt omhuldade söta och syrliga nudelsoppa: delikat vermicelli i en rik, doftande tomat-krabbabuljong, krönt med fluffiga moln av malet sötvattenskrabbpasta, ägg, gyllene stekta tofupuffar och färska vietnamesiska örter.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Kokt tunn rund risvermicelli (bún)400 g
- Malet sötvattenskrabbpasta eller krabbkött200 g
- Mogna tomater, skurna i klyftor4 st
- Friterade tofupuffar, halverade120 g
- Färska ägg, vispade2 st
- Fisksås3 msk
- Risvinäger2 msk
- Schalottenlök, hackad2 st
- Fläsk- eller kycklingfond1200 ml
Förberedelsesteg
1
Vispa hackad krabbapasta med uppvispade ägg, 1 msk fisksås och svartpeppar till en fluffig krabbamolnblandning.
3 min timer
2
Fräs schalottenlök i 1 msk olja, tillsätt tomatklyftor och koka 3 minuter tills den mjuknat och släpper saft.
3 min timer
3
Häll i fond, vinäger och fisksås. Låt sjuda försiktigt och häll i krabbablandningen; klumpar kommer att flyta upp i ömma moln.
8 min timer
4
Tillsätt tofupuffar och låt sjuda i 3 minuter. Placera vermicelli i skålar, slev skållningssoppa, krabbmoln och tofu över nudlar; servera varm.
4 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
24g
Kolhydrater
48g
Fett
12g
Allergener
KräftdjurFiskÄggsoya
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
