Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Vietnamesisk Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) över krispig vattenkrasse och tomatsallad
Saigons ikoniska fransk-vietnamesiska showstopper: möra bifftärningar som steks över brännande wokvärme med smör, vitlök och soja ('skakas' kontinuerligt), serveras över pepprig färsk vattenkrasse och tomatskivor med lime-peppardipp.
Prep
15 min
Laga mat
8 min
Totalt
23 min
Ingredienser
portioner
4
- Oxfilé eller ryggbiff, skuren i 2,5-cm tärningar600 g
- Vitlöksklyftor, hackade5 klyfta
- Sojasås och ostronsås2 msk
- Smör för att avsluta brynet20 g
- Färsk vattenkrasse eller krispig sallad150 g
- Mogna tomater, skivade2 st
- Nyknäckt svartpeppar1 tsk
Förberedelsesteg
1
Kasta nötköttstärningar med hackad vitlök, sojasås, ostronsås och svartpeppar i 15 minuter.
15 min timer
2
Lägg skivade tomater och färsk vattenkrasse på ett serveringsfat.
3 min timer
3
Värm wok på högsta värme tills den är rykande het. Bryn nötkött i ett enda lager i 2 minuter ostört för att bygga skorpa. Skaka woken kraftigt ('lúc lắc'), släng i smör och koka 1 minut till tills den blir glansig. Häll fräsande nötkött över vattenkrasse och servera med salt-peppar-lime-dippsås.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
38g
Kolhydrater
6g
Fett
20g
Allergener
soyaBlötdjurMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
