AI-genererad illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Vietnamesisk nötkött Phở (Phở Bò Nudelsoppa med stjärnanis och färska örter)
Vietnams älskade nationella gatumaträtt: delikata risnudlar och tunt skivat nötkött badat i en intensivt aromatisk, klar buljong som sjuder med förkolnad ingefära, stjärnanis och kanel.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Oxbiff eller ytterfilé, skivad papperstunna400 g
- Platta risnudlar för phở250 g
- Gul lök, halverad1 piece
- Färsk ingefära, halverad på längden40 g
- Kanelstång och stjärnanisskida1 piece
- Rik nötbensfond eller buljong1400 ml
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Röda lökhalvor och ingefära i en torr stekpanna tills de har svartnat runt kanterna för signaturdoft.
5 min timer
2
Sjud nötbuljong med förkolnad lök, ingefära, kanel, stjärnanis och salt i 35-40 minuter; sila buljongen tills den är klar.
40 min timer
3
Koka risnudlar i kokande vatten i 3-4 minuter, låt rinna av och skölj med kallt vatten.
4 min timer
4
Dela nudlar mellan 4 djupa skålar och arrangera råa papperstunna nötköttskivor ovanpå.
2 min timer
5
Häll kokhet buljong direkt över nötköttsskivorna (värmen kommer försiktigt att tillaga köttet direkt). Servera med limeklyftor och örter.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
