Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Krispiga vietnamesiska Bánh Xèo (suttande gurkmeja riscrepe med räkor, fläsk och böngroddar)
Södra Vietnams fräsande gatucrepe: pulserande gult rismjöl och kokosmjölkssmet knäckt i en rykande stekpanna, vikt över saftiga räkor, skivat fläsk och knapriga böngroddar, insvept i färsk sallad och örter för doppning.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Vitt rismjöl200 g
- Konserverad kokosmjölk150 ml
- Kallt vatten200 ml
- Mald gurkmeja för gyllene färg1 tsk
- Råa räkor, skalade och halverade på längden150 g
- Fläskmage, tunt skivad150 g
- Färska krispiga böngroddar150 g
- Neutral olja för krispning3 msk
- Nypa salt½ tsk
Förberedelsesteg
1
Vispa rismjöl, kokosmjölk, vatten, gurkmeja och salt till en tunn gul smet; vila 20 minuter.
20 min timer
2
Värm 1 msk olja i stekpanna på hög värme; fräs en näve fläsk och räkor i 1 minut tills det fräser.
1 min timer
3
Häll i smeten och snurra omedelbart för att belägga pannan papperstunna; strö böngroddar över ena hälften.
1 min timer
4
Täck och koka 2-3 minuter, avtäck och stek ytterligare 2 minuter tills kanterna blir gyllene och krispiga; vik på mitten och servera.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
19g
Kolhydrater
44g
Fett
18g
Allergener
Kräftdjur
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
