AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj (skiktad transsylvanisk kålgryta med köttfärs, ris och gräddfil)
Den älskade transsylvaniska bakade specialiteten känd som lagerkål: omväxlande skikt av bräserad syrlig surkål parfymerad med timjan och dill, kryddat fläskfärs och ris, bakat under en gyllene bubblande gräddfilsmantel.
Prep
25 min
Laga mat
55 min
Totalt
80 min
Ingredienser
6portioner
- Surkål (fermenterad kål), strimlad och sköljd900 g
- Fläskfärs krage eller skuldra600 g
- Vitt ris, kokt i 8 minuter100 g
- Gul lök, hackad2 piece
- Tung gräddfil350 g
- Färsk dill, hackad3 tbsp
- Torkad timjan1 tsp
- Solrosolja3 tbsp
- Salt och svartpeppar1 tsp
Förberedelsesteg
1
I en stor stekpanna, sautera strimlad surkål i 2 msk olja med timjan och dill i 12-15 minuter tills den mjuknat och lite karamelliserad.
13 min timer
2
I en annan panna, fräs lök i olja, tillsätt fläskfärs och bryn i 8 minuter. Vänd i parboiled ris, salt och peppar.
8 min timer
3
Olja en gryta lätt. Varva hälften av den bräserade kålen i botten, fördela hela kött-risblandningen över den och täck med resten av kålen.
5 min timer
4
Fördela gräddfil jämnt över det översta lagret. Grädda i 190°C i 40 minuter tills de är gyllene och bubblar runt kanterna. Vila 10 minuter innan skivning.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
