Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretareveganCC0 1.0 Universal
Turkiska röda linser och bulgurfingerbiffar (Mercimek Köftesi)
Turkiets älskade växtbaserade fingermat: röda linser kokta mjuka och kombinerade med fin bulgur, kryddad med sauterad lök, pepparpastor, spiskummin, salladslök och örter, handformade till fingerspårade biffar serverade i skarpa salladsbägare.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
6
- Torkade röda linser, sköljda200 g
- Fin vetebulgur (köftelik)150 g
- Gul lök, finhackad1 st
- Tomatpuré och turkisk röd paprikapasta2 msk
- Extra virgin olivolja50 ml
- Färsk salladslök, fint skivad4 stjälk
- Färsk persilja, hackad4 msk
- Mald spiskummin1 tsk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Koka röda linser i 600 ml vatten i 15 minuter tills de är mosiga och mjuka. Ta bort från värmen, rör i fin bulgur, täck ordentligt och vila i 15 minuter för att ånga och absorbera all fukt.
30 min timer
2
Fräs hackad lök i olivolja i 5 minuter, rör ner tomat- och pepparpastor i 2 minuter. Häll fräsande blandning i lins-bulgurbas med spiskummin och salt, knåda för hand när den har svalnat något.
8 min timer
3
Vänd ner hackad salladslök och färsk persilja. Ta valnötsstora portioner och pressa ordentligt i handflatan för att skapa fingerräfflade avlånga biffar. Lägg upp på ett fat klätt med krispiga salladsblad och citronklyftor.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
240
Protein
9.5g
Kolhydrater
36g
Fett
7g
Allergener
Gluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
