AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Turkiska Kayseri Manti (små nötknödar med vitlöksyoghurt och fräsande paprikasmör)
Toppen av anatolisk husmanskost: handgjorda minidumplings fyllda med kryddat köttfärs, kokta tills de är mjuka och drunknade i sval, tjock vitlöksyoghurt, avslutade med fräsande röd paprika och torkat myntasmör.
Prep
40 min
Laga mat
15 min
Totalt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Mjöl för alla ändamål300 g
- Ägg1 piece
- Nötfärs250 g
- Lök, riven och pressad1 piece
- Tjock silad turkisk eller grekisk yoghurt350 g
- Vitlöksklyftor, krossade3 clove
- Smör50 g
- Torkad mynta och Aleppopeppar (pul biber)1 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl, ägg, 100 ml vatten och 1/2 tsk salt till en fast, smidig pastadeg; vila 20 minuter.
20 min timer
2
Kavla degen papperstunt och skär i 2,5 cm stora rutor. Lägg en liten nypa kryddat nötkött och lök i mitten av varje.
15 min timer
3
Nyp ihop de fyra hörnen i toppen för att försegla små påsar. Koka i saltat vatten i 8-10 minuter tills de är mjuka.
10 min timer
4
Vispa yoghurt med pressad vitlök och salt. Blanda smör med paprika och torkad mynta i en liten panna tills det skummar och doftar.
3 min timer
5
Häll av manti, häll upp i grunda skålar, häll i kall vitlöksyoghurt och ringla över bubblande kryddsmör.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
