Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk turkisk Bursa İskender Kebap med varm pide, tomatsås och fräsande brunt smör
Bursas världsberömda kulinariska mästerverk: saftigt rakat nötkött och lamm staplade över rostade pidebrödstärningar, dränkta i syrlig het tomatcoulis, fräsande brynt smör och kall silad turkisk yoghurt.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Mycket tunt rakad biff ribeye och lamm600 g
- Turkisk pide eller pitabröd, skuren i 2 cm tärningar250 g
- Färskt osaltat smör för fräsande avslutning80 g
- Tomatpuré och söt röd paprikapasta3 msk
- Tjock silad turkisk yoghurt (süzme)250 g
- Turkisk grön paprika, förkolnad till garnering4 st
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Rosta pidebrödtärningarna i torr stekpanna tills de är varma och lätt knapriga. Ordna jämnt på serveringsfat.
5 min timer
2
Bryn tunt skivat kött på hög värme i en het stekpanna i 4-5 minuter tills det är brunt och saftigt. Sjud tomatpuré i en separat kastrull med 100 ml vatten och 1 msk smör till en glansig sås.
8 min timer
3
Lägg varmt kött över rostade brödtärningar, sänk med varm tomatsås och lägg en hög med kall silad yoghurt och en förkolnad paprika bredvid. Smält resten av smöret tills det skummar, doftar och fräsande hett, häll sedan över köttet direkt vid bordet.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
560
Protein
39g
Kolhydrater
38g
Fett
28g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
