Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Berömda turkiska Beyti Kebap (kryddade köttspett rullade i lavash med smör och tomatsås)
Istanbuls berömda restaurangsensation: kryddade lamm- och nötspett grillade, tätt rullade inuti tunt lavashtunnbröd, skivade i lagom stora nålhjul, bakade knaperstekta och serverade med varm tomatsås, fräsande smör och yoghurt.
Prep
25 min
Laga mat
20 min
Totalt
45 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Blandning av lamm- och nötfärs500 g
- Tunna stora lavash- eller yufkatunnbrödsark2 st
- Vitlöksklyftor, krossade3 klyfta
- Färsk persilja, hackad3 msk
- Smält smör60 g
- Varm kryddad tomatpassatasås250 ml
- Tjock silad turkisk yoghurt200 g
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Blanda köttfärs med vitlök, persilja, salt och peppar. Forma till långa tunna cylindrar och stek på grillpanna i 6-8 minuter tills de fått färg på utsidan.
8 min timer
2
Placera grillade köttcylindrar längs kanten på lavashark, pensla brödet lätt med smält smör och rulla hårt. Skiva rullarna i 3-4 cm diagonala rullar och lägg dem upprätt på en bakplåt.
7 min timer
3
Pensla topparna med smör och grädda i 200°C (400°F) i 10-12 minuter tills lavash är knaprig och gyllene. Ordna i en ring runt en pool av kyld yoghurt, häll varm tomatsås och fräsande brynt smör över toppen.
12 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
510
Protein
35g
Kolhydrater
32g
Fett
26g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
