AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Turkisk Ali Nazik Kebab (sauterat kryddat lamm över rökig vitlöksyoghurt auberginemos)
Gazianteps mästerverk: rökig förkolnad aubergine purerad med tjock vitlökyoghurt, som fungerar som en läcker sammetslen bädd för möra sauterade lammbitar kryddade med Aleppopeppar och rikt smör.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Stora auberginer, rostade och skalade3 piece
- Benfria lammlår eller ryggbiff, tärnade små500 g
- Tjock silad helmjölksyoghurt300 g
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Smör40 g
- Tomatpuré1 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Röda aubergine över öppen låga eller rosta i 220°C i 25 minuter tills de är svärtade och mjuka. Skopa ur köttet och mosa ordentligt med en kniv.
25 min timer
2
Kombinera varm auberginemos med silad yoghurt, pressad vitlök och 1/2 tsk salt tills den är silkeslen.
3 min timer
3
Smält smör i en stekpanna och koka tärnat lamm på hög värme i 8-10 minuter tills det fått färg och mört. Rör i tomatpuré, salt och paprika, koka 2 minuter till.
10 min timer
4
Fördela aubergineyoghurtkrämen på ett varmt serveringsfat och ös det fräsande kryddade lammet ovanpå med dess panjuicer.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
