Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk tunisisk Ojja med kryddig Merguez-korv, Harissa och pocherade ägg
Tunisiens eldiga sensation i en panna: merguezkorvar av kryddat lamm och nötkött som fräss i olivolja, sjudad i en läcker tomat- och paprikasås spetsad med autentisk harissa, toppad med försiktigt pocherade ägg med rinnande äggulor.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska kryddiga lamm- och nötkött Merguez-korvar, skivade350 g
- Färska hela ägg4 st
- Krossade mogna tomater400 g
- Autentisk kryddig tunisisk harissapasta1 msk
- Grön paprika, tärnad1 st
- Vitlöksklyftor, krossade4 klyfta
- Mal kummin och koriander1 tsk
- Extra virgin olivolja2 msk
- Salt½ tsk
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i en gjutjärnspanna och bryn merguezbitar i 5 minuter på medelhög värme.
5 min timer
2
Tillsätt tärnad paprika, vitlök, harissa och kummin, rör om i 2 minuter. Häll i krossade tomater och 50 ml vatten, låt sjuda försiktigt i 10 minuter tills det är tjockt och doftande.
10 min timer
3
Skapa 4 brunnar i den sjudande såsen och knäck ett ägg i varje. Täck pannan och koka på låg värme i 4-5 minuter tills vitorna precis stelnat och äggulorna förblir rinnande. Servera bubblande het med knaprigt bröd.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
440
Protein
26g
Kolhydrater
12g
Fett
32g
Allergener
Ägg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
