Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell tunisisk kefteji (grovhackad stekt paprika, pumpa, potatis och ägg)
Tunisiens ultimata street food-mästerverk: paprika, pumpa, potatis och tomater snabbstekta, kraftfullt handhackade med två korsade klyvar tillsammans med stekta ägg och klädda med harissa och olivolja.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Grön horn paprika och mild chili300 g
- Butternut pumpa skalad och skuren i bitar250 g
- Potatis tjock skivad250 g
- Mogna tomater halveras250 g
- Färska hela ägg stekt4 st
- Tunisisk harissa1 msk
- Extra virgin olivolja30 ml
- Olja för att steka grönsaker120 ml
- Finhackad färsk persilja och rödlök till garnering30 g
- Salt och mald spiskummin5 g
Förberedelsesteg
1
Hetta upp frityrolja i en djup panna. Stek grönsaker separat: först potatisen tills de är gyllene, sedan pumpabitar, paprika, halverade tomater och till sist hela äggen.
2
Överför alla stekta grönsaker och ägg på en stor bräda. Använd två stora kockknivar i snabba korsande rörelser och hacka allt kraftigt till ett grovt, rustikt medley.
3
Blanda med salt, spiskummin, harissa och olivolja. Lägg upp på ett fat, strö över persilja och hackad rödlök och ät med knaprig bröd.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
10.5g
Kolhydrater
32g
Fett
22g
Allergener
Ägg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
