Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretarefishCC0 1.0 Universal
Traditionell tunisisk Brik à l'Oeuf (crispy bakverksficka med rinnande ägg, tonfisk och persilja)
Den ikoniska tunisiska Ramadan-specialiteten: visktunna warkabakelser vikna runt tonfisk, salt kapris, färsk plattbladig persilja, harissa och ett rått helt ägg, snabbstekt tills den är knäckande knaprig med en rik rinnande äggula.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Runda brik- eller warkadegsark4 st
- Färska hela ägg4 st
- Konserverad tonfisk i olja avrunnen160 g
- Färsk platt bladpersilja finhackad30 g
- Kapris dränerad1 ½ msk
- Äkta tunisisk harissapasta1 tsk
- Vegetabilisk olja för ytfritering100 ml
- Citronklyftor till servering1 st
- Salt och nymalen svartpeppar3 g
Förberedelsesteg
1
Lägg en brikplåt på en platt plåt. Placera en hög med flingad tonfisk, färsk persilja, kapris och en klick harissa i mitten och forma ett litet bo.
2
Knäck försiktigt ett helt rått ägg direkt i mitten; krydda med salt och peppar. Vik snabbt över arket till en halvmåneomsättning.
3
Skjut paketet omedelbart i medelvarm grund olja. Stek i 1,5 till 2 minuter per sida tills den bubblar och är djupt gyllene, så att äggulan håller sig rinnig. Låt rinna av på hushållspapper och servera rykande het med färska citronklyftor.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
18g
Kolhydrater
20g
Fett
17.5g
Allergener
GlutenÄggFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
