AI-genererad illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk Tortilla Española (traditionell spansk potatis och sötlöksomelett)
Spaniens nationalklenod: tunt skivad potatis och söt lök långsamt pocherad i extra virgin olivolja tills den smälter mjuk, bunden med färska ägg till en tjock, gyllene omelett.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Potatis, skalad och tunt skivad i 3 mm rundor600 g
- Gul lök, tunt skivad1 piece
- Stora färska ägg6 piece
- Extra virgin olivolja för tjuvjakt180 ml
- Fint havssalt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt skivad potatis och lök med 1 tsk salt. Pochera försiktigt över medium-låg i 18-20 minuter tills de är mjuka utan att bryna.
20 min timer
2
Häll av potatis och lök i ett durkslag, spara den doftande avrunna oljan för framtida tillagning.
3 min timer
3
Vispa ägg i en stor skål med 1/2 tsk salt. Vik i varm potatis och lök; låt vila i 5-10 minuter så ägg absorberar stärkelse.
8 min timer
4
Värm 1 msk reserverad olja i en 22-24 cm non-stick panna på medelvärme. Häll i äggblandningen, koka 4-5 minuter, stoppa in kanterna med en spatel.
5 min timer
5
Lägg en platt plåt över pannan, vänd upp tortillan snabbt och skjut tillbaka i stekpannan för att tillaga andra sidan i 2-3 minuter. Servera varm eller rumstempererad.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
