AI-genererad illustration
easysoupfishCC0 1.0 Universal
Tom Yum Goong (varm och sur thailändsk citrongräsräksoppa med svamp)
Världens mest kända varma och sura soppa från Thailand: möra räkor och svamp som simmar i en eldig, doftande klar buljong sprängfylld av citrongräs, galangal, chili och färsk lime.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Råa räkor, skalade med svansar på400 g
- Knapp eller ostronsvamp, i fjärdedelar200 g
- Små mogna tomater, i fjärdedelar150 g
- Färsk ingefära eller galangal, skivad30 g
- Färska thailändska röda chili, blåmärken2 piece
- Färsk limejuice4 tbsp
- Vatten eller lätt räkfond1000 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka upp vatten i en kastrull med skivad ingefära, blåslagen chili och salt. Sjud i 5 minuter för att infundera.
5 min timer
2
Lägg i fjärdedels champinjoner och tomater; sjuda i 3 minuter.
3 min timer
3
Tillsätt råa räkor och pochera försiktigt i 2-3 minuter tills de är rosa och precis genomstekta.
3 min timer
4
Stäng av värmen omedelbart (avgörande för att citrusen förblir ljus och fräsch) och rör ner färsk limejuice.
1 min timer
5
Häll ångande soppa i skålar och garnera med färska korianderblad.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
