Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Transylvanisk fläskgryta med söt paprika och rik löksås
Klassisk transsylvanisk gryta i hemstil: saftiga bitar av fläskaxel sjudas tålmodigt i en djup, naturligt söt löksås med rik färg på söt paprika.
Prep
20 min
Laga mat
55 min
Totalt
75 min
Ingredienser
portioner
4
- Fläskaxel eller chuck, skär i 3 cm tärningar700 g
- Stor gul lök, finhackad3 st
- Söt ungersk eller transsylvanisk paprika2 msk
- Vitlöksklyftor, krossade4 klyfta
- Tomatpuré1 msk
- Späck- eller solrosolja2 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält ister i en holländsk ugn och fräs fläskbitar på hög värme i 8 minuter tills de fått lite färg. Lägg köttet åt sidan på en tallrik.
8 min timer
2
I det utsmälta fettet, koka lök på låg med en nypa salt i 10-12 minuter tills den är mjuk och karamelliserad. Rör i söt paprika och tomatpuré i 30 sekunder.
12 min timer
3
Lägg tillbaka fläsket i grytan, tillsätt vitlök och 300 ml varmt vatten. Täck över och låt sjuda försiktigt i 40 minuter tills köttet är gaffelmört och såsen är fyllig. Servera med polenta.
40 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
38g
Kolhydrater
8g
Fett
31g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
