Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Rumänsk bräserad kycklingmagar och hjärtgryta med lök
Smakfull rustik gryta med kycklingmagar och hjärtan långsamt bräserad tills gaffelmör med söt karamelliserad lök, vitlök, paprika och rik örttomater.
Prep
20 min
Laga mat
60 min
Totalt
80 min
Ingredienser
portioner
4
- Kycklingmagar, putsade och rensade400 g
- Kycklinghjärtan, putsade400 g
- Stor gul lök, finhackad3 st
- Vitlöksklyftor, tunt skivade4 klyfta
- Tjock tomatpuré2 msk
- Solrosolja35 ml
- Söt röd paprika1 msk
- Lagerblad1 st
- Torkad timjan½ tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Stensalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Trimma och tvätta krås och hjärtan. Koka i lättsaltat vatten i 20 minuter; låt rinna av (reservera 1 dl buljong) och halvera kråsen.
20 min timer
2
Hetta upp olja och fräs löken på låg värme i 10 minuter tills den är söt och gyllene. Tillsätt parboiled kött, vitlök, paprika, lagerblad och timjan; koka 3 min.
10 min timer
3
Rör i tomatpuré utspädd med reserverad buljong. Täck över och låt sjuda försiktigt i 30-35 minuter tills köttet är mört och såsen tjock. Garnera med persilja.
33 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
35g
Kolhydrater
9g
Fett
14.5g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
