Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretarefishCC0 1.0 Universal
Autentiska thailändska fiskkakor (Tod Mun Pla) med röd currypasta och söt gurkrelish
Thailands ikoniska studsande fiskkakor: vit fisk som dunsats med röd currypasta tills en elastisk konsistens bildas, vikta med chiffonade makrut limeblad och knapriga långbönor, stekt gyllene och serverad med syrlig gurka.
Prep
20 min
Laga mat
10 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Skinnfria benfria vita fiskfiléer (pollock, torsk eller tilapia)500 g
- Thailändsk röd currypasta2 msk
- Färska makrut kaffir limeblad, fint strimlade6 st
- Yardlong ormbönor eller fina gröna bönor, tunt skivade60 g
- Färskt ägg1 st
- Fisksås1 msk
- Vegetabilisk olja för stekning200 ml
Förberedelsesteg
1
Bearbeta kall fisk i matberedare med röd currypasta, ägg och fisksås tills en klibbig, studsig pasta bildas.
5 min timer
2
Vänd ner strimlade makrut limeblad och skivade bönor. Forma med våta händer till platta 5 cm biffar.
5 min timer
3
Stek biffarna i het olja på medelvärme i 2-3 minuter per sida tills de är puffade och djupt gyllenbruna. Servera med gurka sweet relish och krossade jordnötter.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
230
Protein
26g
Kolhydrater
5g
Fett
11g
Allergener
FiskÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
